以水、食糖和(或)淀粉糖等為主要原料,輔以增稠劑等食品添加劑,添加或不添加果蔬制品、乳及乳制品等原料,經溶膠、調配、灌裝、殺菌、冷卻等工序加工而成的膠凍食品。 根據組織形態分類分為凝膠果凍和可吸果凍;根據原料分類如下:
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喜之郎是中國果凍食品領域的第一品牌,老字號,從1993年的起步到今天,已經發展為營業額超10億元的大型企業,是目前世界上最大的果凍、布丁和海苔等休閑類食品的專業生產和銷售企業。產品深受消費者喜愛,并被國家質量技術監督檢驗總局授予“中國名牌產品”稱號。公司商標“喜之郎”被評為“中國馳名商標”。
蠟筆小新(福建)食品工業有限公司成立于2000年,晉江民營經濟的代表型企業:主要生產果凍、糖果、飲料等休閑食品,產品多達300多個品種9大系列。2011產品出口至歐洲、美洲、東南亞、非洲等30幾個國家和地區。在國內果凍行業全國市場占有率穩居第二。
福建親親股份有限公司坐落于福建省晉江市,屬農業產業化省級重點龍頭企業和省級高新技術企業,主要生產經營果凍、膨化、烘焙、調味品、海苔、糖果、飲料等食品。其果凍產品被認定為“中國名優食品”,“中國名牌產品”、“中國綠色食品”等;“親親”被認定為“中國馳名商標”、“福建省著名商標”。
福建省晉江巧媽媽食品有限公司是一家集研發、生產、銷售為一體的優質、精致、高端的食品生產企業,自2009年以來以1.8億人民幣分別在中國成立了福建省晉江巧媽媽食品有限公司及安徽省巧媽媽食品科技有限公司兩家現代化的食品生產基地,是民族企業。其中公司主導產品巧媽媽的“果町新語”果凍布丁以其高品質及時尚精美的包裝,受到中國兒童和青少年的追捧,以打造中國高端果凍布丁第一品牌為目標。
國內米果行業知名品牌,旺旺公司之業務可追溯至臺灣宜蘭食品工業股份有限公司。旺旺公司于1992年正式投資大陸市場,是臺灣第一個在大陸注冊商標并且擁有最多注冊商標的公司。旺旺集團主要業務包括生產及銷售休閑食品、飲料及相關產品。以旺旺雪餅/旺旺仙貝/旺旺大米餅/旺旺果凍/O泡果奶/旺旺糖果等食品享譽界內。其果凍系列產品亦廣受歡迎。